martes, 22 de diciembre de 2015

RECETA: Langostinos en gabardina con Mojonesa


En estas fiestas queremos que sorprendas a todos tus invitados con un aperitivo tan especial como sabroso: langostinos en gabardina (rebozados) con Mojonesa. 

En este 2016 queremos entrar rompiendo moldes, por ello queremos fusionar algo tan tradicional como el marisco con la nueva salsa de las Islas Canarias: LA MOJONESA, una perfecta fusión de la primera mayonesa elaborada en Canarias con nuestro tradicional mojo rojo que tanto gusta a niños y adultos. 

Esta explosiva combinación promete
sorprender a todos los comensales
  • 25-30 piezas de langostinos crudos
  • 200g de harina
  • 2 huevos
  • 200ml de cerveza al limón
  • Aceite
  • Mojonesa Guachinerfe 

  • Empezamos pelando los langostinos crudos, los lavamos y los secamos bien. Los reservamos.
  • En un bol batimos las 2 yemas de huevos (separamos las claras) y los mezclamos bien con la harina (previamente tamizada). 
  • Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos los 200ml de cerveza al limón.
  • Montamos a puntos de nieve las dos claras e incorporamos a la anterior mezcla.
  • Empezamos a rebozar los langostinos recubriéndolos bien con la la mezcla.
  • Freímos en aceite caliente
  • Servir con Mojonesa Guachinerfe
  • ¡Disfrutar!

miércoles, 16 de diciembre de 2015

I ENCUENTRO DE IMPORTADORES DE MOJOS GUACHINERFE

Recientemente hemos organizado el I Encuentro de Importadores de Mojos Guachinerfe en nuestras instalaciones en Santa Cruz de Tenerife. Para nosotros ha sido un enorme placer contar con la asistencia de algunos de nuestros importadores locales, nacionales e internacionales. Juntos, hemos analizado nuestra relación comercial y hemos puesto una visión conjunta para afrontar un 2016 lleno de cambios, retos y proyectos.Emoticono grin
¡Esperamos volver a reunirnos muy pronto para seguir
compartiendo tan buenos momentos como los vividos en esta jornada! 
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viernes, 4 de diciembre de 2015

UNA TRAYECTORIA HACIA LA INTERNACIONALIZACIÓN

Mojos Guachinerfe comienza su andadura en el año 1996, gracias a la iniciativa de María Nieves Aguiar, fundadora de la empresa, quien, tras abandonar su carrera administrativa en una fábrica de tabacos local, decidió emprender un negocio de elaboración de mojo canario, haciendo especial hincapié en que estuviera elaborado con producto fresco local y que además siguiera la receta tradicional familiar.
¿Cuál es la gama de productos y qué volumen de producción tienen? 
En Mojos Guachinerfe trabajamos una gama de productos dedicada a los mojos canarios, en todas sus variedades, rojos, verdes, suaves y picantes, mojos elaborados con hierbas aromáticas (cilantro o perejil), así como el mojo agridulce de zanahoria o el almogrote. Asimismo, trabajamos también la savia de palmera cocida, más conocida como “miel de palma” y una nueva gama de productos de salsas de gran consumo, como puede ser la mayonesa. Nuestro volumen de producción es de aproximadamente unos 6.000 tarros al día.

Respecto a los mojos ¿Por qué está tan ligado a Canarias? ¿Es cierto que muchas madres lo cocinan en casa? ¿Quieren trasladar ese sabor casero a sus productos? 
Los mojos son una salsa tradicional de las Islas Canarias y tienen su origen en los inmigrantes portugueses, quienes trajeron su receta de “molho” (salsa en portugués), que acabó derivando en lo que hoy en día conocemos como Mojo Canario o Mojo Picón. Cada familia tiene su receta de mojo, elaborado por madres y/ o abuelas. De hecho, para cada quien, el mojo de su madre o su abuela es el mejor del mundo. Este es el motivo por el cual nosotros decimos aquí que el Mojo Guachinerfe es el 2º mejor mojo del mundo, después del de tu madre. Naturalmente, nuestra intención es trasladar todo el sabor casero a los tarros que vendemos en el mercado. Por este motivo, seguimos la receta tradicional familiar al pie de la letra, apostando siempre por el empleo de productos frescos de procedencia local.

¿Todos los ingredientes de sus productos son de origen canario? 
Las materias primas principales con las que elaboramos nuestros productos son locales, como es el caso de los pimientos, las hierbas aromáticas (éstas son incluso ecológicas). Otras, obviamente, al tratarse de productos que necesitamos en grandes cantidades como el aceite o las especias, que no podemos encontrar en el mercado local, lo importamos para la elaboración de nuestros productos. Después de todo, estamos en Canarias y las producciones de ciertos productos son nulas, escasas o muy limitadas.

¿Qué productos son su competencia? 
Cualquier otra salsa, ya sea mojo o no, puede ser considerado un competidor nuestro. No obstante, quien quiera disfrutar de un sabor único, elaborado de forma sumamente cuidada y artesanal, teniendo en cuenta que las materias primas se trabajan manualmente (los pimientos se desgranan, descorazonan y supervisan uno a uno) y son de procedencia local, apostará por los productos de Mojos Guachinerfe.

¿Cuentan con alguna norma de calidad internacional?*
En el mes de marzo, tenemos la certificación en ISO 9001 y en el mes de junio contaremos con la certificación en IFS.

*Actualización, diciembre 2015
Actualmente ya contamos con la certificación en  ISO 9001:2008 (Nº Certificado ES 064484-1) con el siguiente alcanceelaboración de mojos canarios y salsas, su comercialización en Canarias, Península y Extranjero. Elaboración de marcas blancas para terceros y su distribución, con lo que validamos la correcta realización de nuestros procesos con las máximas premisas de seguridad alimentaria. Además, también nos hemos certificado en IFS. 
 
¿A qué tipo de cliente dirigen sus productos? 
En el mercado local, trabajamos con aquellas personas que no desean comprar los ingredientes para hacerse su propio mojo, si bien nuestro cliente en Canarias es principalmente el turista, que busca el perfecto recuerdo gastronómico de su estancia en las Islas. A nivel nacional e internacional, trabajamos para los amantes del picante y de los productos frescos.

¿Tienen alguna anécdota? ¿Qué dijeron algunos clientes cuando lo probaron por primera vez? ¿les recuerda a algo o es un producto 100% novedoso? 
Es muy curioso, que tanto los clientes alemanes como los británicos, por ejemplo, se queden fascinados con las salsas de cilantro especialmente, la de pimiento verde o la de perejil, porque para ellos es extraño que una salsa sea de color verde y que además tenga trocitos de la hierba aromática y que no esté todo triturado. Esto es parte de nuestro éxito.

¿Qué producto tiene más éxito? 
Nuestro producto estrella es, sin lugar a dudas, el mojo rojo picante, seguido por el mojo de cilantro y el almogrote. Tanto es así, que hemos sacado un pack especial de tres unidades con estas referencias, que tiene muchísimo éxito. Adicionalmente, las circunstancias del mercado turístico nos han hecho apostar por una innovación adicional, sacando un pack de 4 unidades de 40ml con un mojo picón, aunque de sabor más suave, mojo de cilantro, mojo de zanahoria y almogrote, que puedan transportar incluso el equipaje de mano, sin necesidad de facturarlo.
Canarias como receptor de mucho turismo extranjero, ¿les ha ayudado a dar el paso al exterior? 
Por supuestísimo. De hecho, muchos son los turistas que ahora nos están llamando para ver dónde pueden encontrar sus productos en sus países o si pueden adquirirlo a través de nuestra tienda online. Por otra parte, algunos de nuestros distribuidores han comenzado a trabajar con nosotros habiendo llevado el producto a su país después de sus vacaciones y luego nos han contactado para dar comienzo a las relaciones comerciales.

Respecto a los mercados exteriores, ¿cuál fue su primera experiencia, por qué se decidieron a exportar? 
Nuestra primera experiencia fue a Alemania. En un principio, la acción de exportar las primeras veces venía de una estrategia pull, donde nos demandaban el producto y nosotros lo servíamos. Más adelante, conforme hemos ido creciendo como empresa, hemos sido conscientes de que el mercado en las Islas Canarias tiene un techo, está bastante acotado y nosotros vemos la exportación como una vía para dar continuidad a nuestro crecimiento sostenible como empresa, de modo que podemos decir que se trata de nuestra evolución natural como empresa canaria.

¿Cuáles son sus mercados exteriores actualmente? 
Actualmente, nuestros mercados exteriores son la Península Ibérica (sí, aunque parezca extraño, lo consideramos exportación, porque nos obliga a realizar el mismo trámite que si enviáramos nuestros productos a cualquier otro lugar de Europa, ya que en Canarias tenemos un tipo de impuesto diferente), Alemania, Reino Unido, Holanda y otras ventas puntuales en Francia o Dinamarca, entre otros.

¿Han adaptado su producción a las necesidades de algún mercado concreto? 
Hemos adaptado nuestros formatos a las exigencias de los mercados exteriores, por supuesto, haciendo formatos más pequeños que puedan resultar más fácilmente vendible. En cuanto a sabor, no hemos tenido que adaptar nada hasta ahora.

¿Qué planes tienen para el futuro en los mercados exteriores? 
Nuestros planes son consolidar aún más nuestros principales mercados y continuar creciendo, incluyendo un proyecto de exportación hacia el mercado norteamericano, con el que nos gustaría trabajar, porque estamos convencidos de que el producto casará perfectamente con los gustos del mercado hispano especialmente y con los amantes de las salsas para barbacoas.

Por último, ¿pueden hacernos alguna sugerencia de utilización de sus productos en la cocina? recetas, consejos, ideas para tapas, o sugerencias de recetas extranjeras con mojo Guachinerfe. 
Lo mejor que podemos hacer en este sentido, es invitarlos a visitar nuestro blog, donde encontrarán recetas y curiosidades sobre nuestra empresa y nuestros productos: http://mojosguachinerfe.blogspot.com


Fecha: Miércoles 28 de octubre de 2015
Link de la entrevista: 

jueves, 19 de noviembre de 2015

RECETA: Arepas asadas Reina Pepiada con Mayonesa Guachinerfe

¿A quién no le apetece una buena arepa con el famoso relleno de Reina Pepiada? Aunque el origen de las arepas es 100% venezolano, nosotros la hemos querido versionar dándole ese toque canario que solo nuestra Mayonesa Guachinerfe puede conseguir... ¿te apetece? 


  1. Ponemos a guisar / hervir los huevos
  2. Cuando estén hechos (unos 20 minutos después), los pelamos y picamos
  3. Hacemos la masa de arepas: mezclamos con las manos la harina con el agua y ponemos un poquito de sal (si gusta)
  4. Hacemos bolitas y las dejamos reposar 15 minutos
  5. En un caldero ponemos a hervir agua y la pechuga de pollo
  6. Cuando esté hecha, ponemos en un bol: la pechuga, la cebolla, el aguacate y la mayonesa: lo trituramos todo muy bien con una batidora 
  7. Calentamos una plancha, aplastamos un poco la masa de arenas y las  asamos hasta que estén doraditas
  8. Abrimos las arepas, rellenamos y… 
  9. …¡A comer!

martes, 27 de octubre de 2015

HALLOWEEN · DÍA DE LOS FINADOS

Halloween, Noche de Brujas... ¿Y el Día de los Finados o Finaos?

En Canarias también celebramos el Día de los Difuntos pero, tradicionalmente siempre lo hemos hecho de una forma distinta a la popular fiesta internacional de Halloween con la que se suele comparar. 
Una vez más, la tradición canaria vuelve a cobrar significado y se muestra presente -a través de la historia- en nuestro presente. En su origen, la celebración de los finados era puramente familiar, pero con el paso de los años se convirtió en una celebración popular capaz de congregar a todo un pueblo alrededor de una guitarra, un vaso de vino y unas castañas asadas. 
No es una noche de terror ni de tristeza, es una noche en la que habla, se debate, se canta, se recuerda a los difuntos con una sonrisa y se cuentan historias que recuerden a ellos. 

Sin embargo, vivimos en un mundo cada vez más globalizado, y la presencia de la celebración de Halloween está cada vez más extendida. Nosotros, hace un año, les dábamos varias ideas con las que celebrar Halloween con los más pequeños:

Este año hemos querido trasladar nuestras ideas a la cocina, con el fin de pasar una jornada muy divertida y entretenida con los más peques de la casa, ¿preparados? ¡Toca tomar nota!
Recetas especiales para Halloween

Son dos recetas muy sencillas con las que poder compartir un buen rato en la cocina con los más pequeños, ideales para una Noche de Finados, ¿verdad? 

Pueden enviarnos sus ideas, recetas, fotografías a: CONTACTO GUACHINERFE

¡Nos encantará compartirlas! 

viernes, 9 de octubre de 2015

MOJONESA Y MAYONESA GUACHINERFE A 1€ EN CARREFOUR (Tenerife)

En toda despensa debe haber siempre un buen mojo canario, y en cada nevera no puede faltar el sabor tradicional de la primera Mayonesa hecha al 100% en Canarias... Y, para los más valientes, el sabor más explosivo de nuestra novedosa Mojonesa Guachinerfe. ¡Toda una explosión de sabores a tan solo 1€/ud.!

Además, del 12 al 17 de octubre, nuestra promotora ofrecerá una degustación en el C.C. Añaza Carrefour;  y, posteriormente, del lunes 19 al viernes 23, estará con todos ustedes en el C.C. Carrefour Meridiano.

Aprovechen la oportunidad, desde el lunes 12 al  viernes 23 de octubre: MOJONESA y MAYONESA GUACHINERFE a tan solo 1€ la unidad. 

Podrán adquirirla en el Centro Comercial Carrefour Meridiano, y en el Centro Comercial Añaza Santa Cruz.

miércoles, 30 de septiembre de 2015

MOJONESA GUACHINERFE A 1€ @ GRUPO JESUMÁN


Disfruta ahora de nuestra Mojonesa Guachinerfe a tan solo 1€ la unidad en los distintos supermercados del Grupo Jesumán en Tenerife... 

¡¡¡APROVECHA ESTA GRAN OPORTUNIDAD!!!

SUPERMERCADOS LA HUCHA, GRUPO JESUMÁN (TENERIFE)
SUPERMERCADOS ALTEZA, GRUPO JESUMÁN (TENERIFE)
SUPERMERCADOS HIPERTRÉBOL, GRUPO JESUMÁN (TENERIFE)
Un sabor sorprendente a un precio de risa, esto no pasa todos los días ¡eh!.

jueves, 24 de septiembre de 2015

CAMPAÑA "TODO A 1 EURO" DE ALCAMPO


Nada como empezar la vuelta al cole con la ya tradicional campaña de "todo a 1€" de Alcampo. En esta nueva edición, de entre los cientos de productos que podrán encontrar, también estará disponible nuestra Mojonesa Guachinerfe y nuestra Mayonesa 100% hecha en Canarias... ¡Esta es una oportunidad única!



¡¡Les esperamos en el Centro Comercial Alcampo de La Laguna (Tenerife)!!



viernes, 4 de septiembre de 2015

RECETA: Triángulos de atún picante

¡Llegó el viernes y toca empezar el fin de semana con un toque de alegría! Aunque hoy nosotros preferimos ponerle un toque de picante, jejeje. ¿Te apetece una receta sencilla y sabrosa? No hace falta que respondas, sabemos la respuesta y por eso te hemos preparado estos ricos triángulos de atún picante. ¿Preparado? Toma nota...


  • Pan de molde
  • Mojonesa Guachinerfe
  • Atún natural (1 lata pequeña por persona)
  • Pimientos rojos asados
  • Cebolla
  • Cilantro
  1. En un bol mezclamos el atún con el pimiento rojo asado picado y la cebolla picada con abundante Mojonesa Guachinerfe
  2. Ponemos la mezcla en las rodajas de pan de sándwich
  3. Ponemos un poco de cilantro picado por encima y ponemos otra capa de pan
  4. Servir frío

Friday has arrived and it’s time to begin the weekend with a cheerfull touch! Allthough today we prefer to add a spicy touch, hehehe. Would you like us to share a simple and tasty recipe with you? Don’t answer, we know it. That’s why we’ve prepared these delicious spicy tuna triangles. Ready? Take note…

Ingredients:

Preparation:
  1. In a bowl we mix the tuna with the chopped toasted peppers an onion with a generous amount of Mojonnaise.
  2. Put the mixture on the sandwich loans
  3. Spread some coriander on top and cover it with another loan.
  4. Serve cold

Es ist Freitag und es ist Zeit das Wochenende mit Freude anzufangen! Heute bevorzugen wir einen scharfen Touch JHabt Ihr Lust auf ein einfaches und geschmackvolles Rezept? Wir brauchen keine Antwort, wir wissen es, deshalb haben wir diese schmackhafte scharfe Thunfishdreiecke vorbereitet. Bereit? Schreibt auf…

Zutaten:
  • Toastbrot
  • Guachinerfes Mojonnaise
  • Thunfisch (natürl.; eine kleine Dose pro Person)
  • Rote gebratene Paprika
  • Zwiebel
  • Koriander

Zubereitung:
  1. In einer Schüssel den Thunfisch, die kleingeschnittene Zwiebel und Paprika mit reichlich Mojonnaise mischen.
  2. Die Mischung auf den Toasrbrot legen
  3. Ein bisschen Koriander darauf streuen und mit einer Zweiten Toastbrotscheibe bedecken.
  4. Kalt servieren.